上汽大眾桑塔納的油耗表現受多種因素影響。

工信部綜合油耗方面，1.5L 手動擋為 5.6L/100km，自動擋為 5.5L/100km。

車主平均油耗方面，2021 款 1.5L 為 3.6 - 5.8L/100km，2019 款 1.5L 為 7.4 - 9.8L/100km，2018 款 1.5L 為 7.1 - 9.4L/100km，2016 款 1.4L 為 6.3 - 11.0L/100km，2016 款 1.6L 為 6.5 - 10.6L/100km，2015 款 1.4L 為 5.9 - 6.1L/100km，2015 款 1.6L 為 6.2 - 7.1L/100km，2013 款 1.4L 為 6.3 - 6.7L/100km，2013 款 1.6L 為 6.2 - 7.4L/100km。

不同排量和款型的桑塔納油耗有所差異。一般來說，在城市道路中，桑塔納的百公里油耗可能在 7 - 9 升左右；而在高速公路上，如果保持穩定的速度行駛，其油耗能夠降低到 5 - 7 升。

桑塔納全系車型標配發動機啟停技術，長時間行駛在擁堵路段或紅綠燈時可開啟發動機啟停功能，有助于降低油耗。自動擋所有車型都有運動模式，但少用運動模式也有助于省油。舒適版配備了定速巡航功能，在高速公路或暢通的城市道路上使用定速巡航，可避免因腳踏板不穩而導致的油耗增加。

此外，車輛負載、駕駛習慣、保養狀況、行車路線等也會影響油耗。車內乘客多或后備箱重物多會增加油耗。急加速、急剎車和頻繁超速行駛會增加油耗，平穩駕駛、提前預判路況并合理控制車速能有效降低油耗。定期更換機油、空氣濾清器和火花塞等部件，保持輪胎正常氣壓，合理規劃行車路線避開擁堵路段，都能降低油耗。